法式松饼&铜锣烧

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法式松饼的用料

低筋面粉（松饼） 75g 牛奶（松饼） 30g
绵白糖（松饼） 20g 鸡蛋（松饼） 4个
淡奶油（馅） 150g 白砂糖（馅） 25克

法式松饼的做法

法式松饼&铜锣烧的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分离
法式松饼&铜锣烧的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌均匀倒入牛奶再搅拌均匀
法式松饼&铜锣烧的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌均匀
法式松饼&铜锣烧的做法图解4

步骤4

蛋清滴入几滴柠檬草醋（或白醋）分三次加入白糖打发至拉起带钩状
法式松饼&铜锣烧的做法图解5

步骤5

分两次1/3打发蛋白加入蛋液糊中之字型搅拌均匀，后倒入剩下的1/3打发蛋白中再搅拌均匀
法式松饼&铜锣烧的做法图解6

步骤6

装入裱花袋中，平底锅加热后小火，挤入面糊如图，盖上锅盖焖3分钟
法式松饼&铜锣烧的做法图解7

步骤7

翻面后盖上锅盖焖1分钟出锅（火一直保持小火）
法式松饼&铜锣烧的做法图解8

步骤8

出锅凉凉
法式松饼&铜锣烧的做法图解9

步骤9

淡奶油加入白糖打发硬挺
法式松饼&铜锣烧的做法图解10

步骤10

水果洗净晾干水，取1块松饼抹上淡奶油加入水果合上另一片松饼，
法式松饼&铜锣烧的做法图解11

步骤11

摆盘开吃

法式松饼的烹饪技巧

在松饼糊中加入打发的蛋白搅拌时一定要之字搅拌，不然很容易消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载

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