宫保虾仁

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AG的小媳妇儿
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我做的菜都放入了特殊的配料，今天这道放了点“随意”嘻嘻嘻

宫保虾仁的用料

虾仁 500克 胡萝卜 适量
黄瓜 适量 葱段 适量
蒜片 适量 炸过的花生米 适量
郫县豆瓣酱 一勺 水淀粉 适量

宫保虾仁的做法

宫保虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁解冻清洗干净，要去除虾线哦！ 放入黄酒和胡椒粉腌制五分钟备用。
宫保虾仁的做法图解2

步骤2

胡萝卜、黄瓜、葱洗净，切成小丁丁备用！
宫保虾仁的做法图解3

步骤3

起锅烧油，不要太热放入一点点葱段，蒜片，翻炒一下下，放入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。 炒出红油后放入胡萝卜丁丁，继续翻炒一下。稍稍变色放入虾仁，继续翻炒。 起锅用大火，放入虾仁后翻炒一下改中火，放入适量的生抽，也可以放一点点蚝油。糖，醋适量放入，翻炒均匀。加一点点热水继续翻炒，约莫三分钟左右，虾仁已经变得紧实了以后，放入葱和黄瓜丁丁，翻炒一下，放入适当的盐，一点点就行。 事前要准备好一碗水淀粉，不要太浓稠。放入炸好的花生米后翻炒两下即刻放入水淀粉勾芡，翻炒一下即可出锅啦！

宫保虾仁的烹饪技巧

宫保的味道大家根据自己的口味放入糖醋就好；勾芡的时候溜锅边放入，不要立刻翻动，等几秒钟再翻炒这样效果更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 AG的小媳妇儿 编写，未经授权不得转载

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