【马来香辣炒米粉】Mee Siam

精品
8.9万 浏览 440 收藏
收藏
盈盈小筑2010
盈盈小筑2010 盈盈小筑2010
＋ 关注


Mee Siam 就字面翻译，是泰式炒米粉的意思，可是这炒米粉却只有马来西亚和新加坡比较多见。所以它真正的来历也是有点神秘的。 Mee Siam 有两种做法，一种是干炒，在马来西亚比较普遍。另一种是炒了米粉淋上香辣的酱汁，这种做法新加坡比较普遍。我今天做的是马来西亚的做法，好吃的喔！

马来香辣炒米粉的用料

米粉 （我用了泰国米粉） 1 片 豆芽 1 1/2 杯
老豆腐（Firm Tofu) 1 块 鱼丸（或鱼片） 2 只
蛋 1 只 蒜蓉 1 小勺
红葱（切片） 1 小勺 虾米 （泡开剁碎）Optional 1 大勺
淡菜/虾仁（Optional） 1/3 杯 青柠或 1/4 只
水 1/3 杯 调味：
叁巴酱 （或3-4只辣椒干，2只红葱，1瓣的大蒜磨成辣椒酱，又或市售的辣椒酱代替。） 2 大勺 咸豆酱 1 大勺
酱油 （或适量） 1-2 大勺 糖 1/2 小勺 先把米粉泡软，然后豆腐擦干水份，入锅炸至表面金黄色，切片，鱼丸切片。

马来香辣炒米粉的做法

【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解1

步骤1

先把米粉泡软
【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解2

步骤2

然后豆腐擦干水份，入锅炸至表面金黄色
【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解3

步骤3

切片，鱼丸切片。
【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解4

步骤4

红葱切片，蒜头剁碎
【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解5

步骤5

豆瓣酱剁碎。
【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解6

步骤6

热锅，加入2-3大匙的油，把蒜蓉和红葱爆香，如果加虾米的话，中途加入一起爆香。
【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解7

步骤7

把豆瓣酱和叁巴酱加入，中火炒香，加入糖
【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解8

步骤8

然后把鱼片和豆腐加入，炒香。
【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解9

步骤9

推一边，打入鸡蛋，炒散。 注：如果打算煎荷包蛋一起吃，这里可以不加鸡蛋。
【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解10

步骤10

倒入1/3杯水，煮滚，加入米粉，把米粉充分炒匀，火候差不多的时候，
【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法图解11

步骤11

加入淡菜和豆芽，稍微翻炒至豆芽断生。就可以起锅了。

马来香辣炒米粉的烹饪技巧

也可以撒点葱花和红辣椒丝点缀，吃的时候把青柠汁挤入，加一只荷包蛋一起吃也好香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

马来香辣炒米粉的其他做法更多

马来香辣炒米粉的全部作品

上传我做的这道菜

马来香辣炒米粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【马来香辣炒米粉】Mee Siam

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 【马来香辣炒米粉】Mee Siam的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活