家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)

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仪式感小周周
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雨天待在家里炖个暖呼呼的羊肉，一家人围在桌边大口吃肉的感觉，连呼吸都是幸福的❤️ 今天教大家做一个“一点都不骚”的家常炖羊肉，用的高压锅，羊皮和羊肚都能变软，也是一道老少咸宜的家常好菜，不管是配饭还是搭配粉面都是清盘的好搭档，赶快来尝试一下？

家常炖羊肉的用料

羊肉 400g 羊肚 100g
胡萝卜 1根 马蹄 150g
支竹 80g 桂圆肉 50g
香叶 2g 花椒 2g
五香粉 5g 鸡粉 10g
盐 适量 清水 没过材料的量
白糖 1勺 淀粉 1勺
料酒 2勺 老抽 3勺
蒜 10瓣 姜 8片

家常炖羊肉的做法

家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解1

步骤1

把准备好食材清洗后，蒜瓣切小块
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解2

步骤2

马蹄去皮清洗后对半切开
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解3

步骤3

胡萝卜削皮后滚刀切块
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解4

步骤4

支竹干掰成小段备用
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解5

步骤5

羊肉清洗后切片 (如果有特别多的肥油要另外切出来)
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解6

步骤6

羊肚用盐、淀粉反复抓洗干净后切块
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解7

步骤7

热锅倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解8

步骤8

倒入2克花椒炒香
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解9

步骤9

倒入适量姜片、蒜和2g香叶，翻炒一下
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解10

步骤10

倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均匀
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解11

步骤11

加入3勺老抽，翻炒至均匀上色
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解12

步骤12

倒入50g桂圆干
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解13

步骤13

加入5克五香粉
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解14

步骤14

倒入10克鸡粉，翻炒均匀
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解15

步骤15

倒入胡萝卜和马蹄，继续翻炒均匀
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解16

步骤16

倒入适量清水（没过材料的量）
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解17

步骤17

翻炒均匀后加盖煮至沸腾后熄火
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解18

步骤18

支竹倒入高压锅 （支竹记得不用提前浸泡哦）
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解19

步骤19

加入一勺白糖和适量盐 （新手咸淡操作不好的话，盐可以煮好以后调味时再少量多次地加入）
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解20

步骤20

盖上锅盖，锁好，选择功能“牛羊肉” 压力调整到7，点击开始
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解21

步骤21

煮好后，高压锅排气后再开盖哦
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解22

步骤22

热锅不用放油，把高压锅的羊肉倒入锅中
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解23

步骤23

倒入适量高压锅里剩下的汤汁
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解24

步骤24

准备适量淀粉水，搅拌后倒入锅里 (记得要一边倒入，一边翻拌均匀哦）
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解25

步骤25

大火收汁后就可以出锅啦
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解26

步骤26

装盘后放上适量葱花装饰一下， 热腾腾的家常炖羊肉就做好啦❤️
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)的做法图解27

步骤27

可以开吃啦

家常炖羊肉的烹饪技巧

1. 支竹干不用提前浸泡； 2. 咸淡拿捏不好的话，记得出锅后再少量多次地添加盐； 3. 桂圆干不能替换哦，这个是去腥的关键； 4. 马蹄和胡萝卜也是很棒的炖羊肉配菜，有条件买到也不建议更换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载

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