凉皮

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晚萤
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凉皮的用料

普通面粉 400g 盐 一小勺
水 适量 盐 适量
醋 适量 鸡精 适量
蒜泥 适量 辣油子 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

活面，由于没有活面的图片就自己意会，根据人口定量
凉皮的做法图解2

步骤2

将醒好的面放入清水中抓洗几遍将洗面水倒入其它容器直到如图只剩面筋水清
凉皮的做法图解3

步骤3

将洗好的面水沉淀一夜最少7小时以上
凉皮的做法图解4

步骤4

将沉淀好的面水浮水倒掉用过滤网将面水过滤一遍放适量盐适量开水搅拌成图中面糊
凉皮的做法图解5

步骤5

罗罗刷油放一勺面粉上锅整两分钟
凉皮的做法图解6

步骤6

将蒸好的凉皮放入凉水曹冷却取出凉皮即可
凉皮的做法图解7

步骤7

放喜欢的菜调味即可

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 晚萤 编写，未经授权不得转载

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