咸味泡芙

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泡芙不应该只有奶油 在海盐芝士凶猛上市之后 咸味成为了美食家们在甜品中再三追求的元素 而芝士这个小妖精正在越过一切占据 味蕾的最高点 在脆硬适中的泡芙面团中杂糅超多的芝士奶油 撒上真正的咸香的芝士碎屑 再用黄油打造一款浓郁奶香的脆酥片 如果用四个字形容这道人间美味 我只想说“芝士万岁

咸味泡芙的用料

芝士圆形泡芙 蛋糕粉 150g
黄油 125g 水 125g
牛奶 125g 盐 4g
糖 4g 全蛋液 240g
马苏里拉芝士 适量 芝士奶油香缇
稀奶油 200g 奶油奶酪 200g
白砂糖 36g 黄油脆酥
蛋糕粉 50g 黄油 60g
砂糖 40g 杏仁粉 15g
帕玛森芝士粉 15g

咸味泡芙的做法

咸味泡芙的做法图解1

步骤1

将水牛奶盐糖黄油放入平底锅中慢速搅拌至沸腾后关火
咸味泡芙的做法图解2

步骤2

将蛋糕粉过筛后倒入平底锅慢混合搅拌
咸味泡芙的做法图解3

步骤3

拿出面团分次加入打散的蛋液
咸味泡芙的做法图解4

步骤4

将其放入裱花袋在烤盘中挤上泡芙后马上撒上马苏里拉芝士
咸味泡芙的做法图解5

步骤5

风炉预热220度放入烤盘降温至170度根据面团大小小面团烤16-20分钟大面团烤24分钟
咸味泡芙的做法图解6

步骤6

将奶油奶酪隔水化开倒入奶油趁热加速搅拌均匀
咸味泡芙的做法图解7

步骤7

贴上保鲜膜冷藏保存24小时为佳如有紧急情况可放入冰块中降温至4度再放入冷柜冷藏2小时 拿出打发装入裱花袋
咸味泡芙的做法图解8

步骤8

蛋糕粉和其余材料在常温下打至柔软状态将面团放置在油布上尽量铺平铺开烤箱上下170度烤15分钟
咸味泡芙的做法图解9

步骤9

将泡芙对半切开趁热撒上帕玛森芝士挤上奶油芝士香缇
咸味泡芙的做法图解10

步骤10

插入几片黄油脆酥片放上饼盖最后撒上少许防潮糖粉即可
咸味泡芙的做法图解11

步骤11

成品
咸味泡芙的做法图解12

步骤12

成品
咸味泡芙的做法图解13

步骤13

成品

咸味泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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