石锅拌饭

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蜂鸟555
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不知道吃啥好，就来这个吧！我和女儿的最爱！

石锅拌饭的用料

米饭 二人份自己掌握量比平时饭量多一些啊 胡萝卜 1根
小油菜 3-4颗 黄豆芽 二小把
香菇 4颗 木耳 一小把
寿司紫菜 一张 鸡蛋 二个
蒜 1瓣 姜 二小片
番茄酱 一大勺（炒菜勺） 辣椒面 一小勺
蚝油 半炒菜勺 盐 小半勺
雪碧 100ml左右 芝麻少许
韩式泡菜 适量

石锅拌饭的做法

石锅拌饭的做法图解1

步骤1

各路食材集合，木耳事先泡发，香菇用的是鲜的，个人觉得豆芽菜一定要这种芽小小的，感觉安全一些，口感也还好
石锅拌饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝，锅热后少摸一点油即可，用筷子划炒变软盛出
石锅拌饭的做法图解3

步骤3

把其他食材黄豆芽、小油菜，木耳、香菇分别用开水烫熟一下捞出
石锅拌饭的做法图解4

步骤4

我要用现做好的米饭来做，没有买石锅就用砂锅了，锅内刷油，就锅底和米饭差不多高度的内壁都刷均匀，铺入刚做好的米饭
石锅拌饭的做法图解5

步骤5

在米饭上边分别把各类食材铺好，上边盖二个溏心煎蛋，加盖上火慢焗一下10-15分钟，中小火如果喜欢锅巴适当调大一点火，不过就必须时刻注意不要烧焦了（别忘了韩式泡菜，我是把蛋放好才想起又加的泡菜）
石锅拌饭的做法图解6

步骤6

接下来做这个菜的灵魂韩式辣酱我以前都直接用买回的，有一次没了，才开始开发，这样做出的更香啊！蒜和姜片捣成泥状，用一个小锅，热后抹一点点油，加入蒜姜泥翻炒均匀再加一小勺干辣椒面，继续翻炒
石锅拌饭的做法图解7

步骤7

然后加番茄酱，多加一点，这个酱多调点更有味道，加半勺盐半勺炒菜勺蚝油，最后加入100毫升左右雪碧，熬煮二分钟浓稠即可
石锅拌饭的做法图解8

步骤8

再把炒好的酱均匀加入刚才的食材上面（砂锅口小，又有点着急这一张照片拍的实在不咋滴）再盖上锅盖继续焗几分钟
石锅拌饭的做法图解9

步骤9

最后关火时撒上事先剪成丝的寿司紫菜和芝麻，！我已经馋的不得了啦！
石锅拌饭的做法图解10

步骤10

用勺子搅拌均匀开吃吧！（因为是午饭所以加了二个蛋，我和女儿一人一个，一般好像都是一个蛋，看个人喜好吧）

石锅拌饭的烹饪技巧

这个饭做起来很简单，就是准备的繁琐些，不过看在好吃的份上啥也不说了！米饭准备时比平时少多一点哈！要不会后悔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 蜂鸟555 编写，未经授权不得转载

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