椒香辣子鸡

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辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

椒香辣子鸡的用料

丘北辣椒 200g 花椒 50g
大葱 1根 香葱 1把
白糖 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 料酒或米酒 适量
生抽 适量 淀粉 适量
蛋液 适量 大蒜头 1颗
熟芝麻 1把 花生 1把
胡椒粉 1勺 鸡 500克
老干妈 1勺 香叶 2片
八角 1个

椒香辣子鸡的做法

椒香辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备鸡
椒香辣子鸡的做法图解2

步骤2

放葱姜，料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉，生抽爪匀，腌制30分钟
椒香辣子鸡的做法图解3

步骤3

准备料
椒香辣子鸡的做法图解4

步骤4

起锅烧油
椒香辣子鸡的做法图解5

步骤5

下鸡块炸
椒香辣子鸡的做法图解6

步骤6

炸到有点焦黄捞出
椒香辣子鸡的做法图解7

步骤7

油温升高在复炸下捞出
椒香辣子鸡的做法图解8

步骤8

起锅烧油，下葱姜蒜炒香
椒香辣子鸡的做法图解9

步骤9

下其它佐料
椒香辣子鸡的做法图解10

步骤10

来点老干妈调味
椒香辣子鸡的做法图解11

步骤11

下鸡炒，放糖，味精调味，在来点料酒
椒香辣子鸡的做法图解12

步骤12

到入炸好的花生，撒芝麻
椒香辣子鸡的做法图解13

步骤13

出锅，下酒小菜

椒香辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 时光虫儿 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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