香辣牛肉面——在家做出李先生的味道

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香辣牛肉面——在家做出李先生的味道

香辣牛肉面的用料

牛肉 500克 料酒 1勺
老抽 1勺 盐 依个人口味
葱姜蒜 适量 八角桂皮 各1块
冰糖 4克 良姜 两块
香叶 2片 干辣椒 3个
洋葱 半个 炖肉料 1小包
生抽 2勺 郫县豆瓣酱 1勺

香辣牛肉面的做法

#人人能开小吃店#香辣牛肉面——在家做出李先生的味道的做法图解1

步骤1

姜拍碎 葱挽成结
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步骤2

牛肉去血水: 牛肉切小块 冷水下锅 加两片姜 少许料酒 煮开 捞出用冷水洗净备用
#人人能开小吃店#香辣牛肉面——在家做出李先生的味道的做法图解3

步骤3

锅内少油 加姜香叶干辣椒 花椒爆香 加冰糖炒至融化 加牛肉料酒 生抽 少许老抽 炒至变色
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步骤4

炖牛肉: 将炒好的牛肉放入炖锅里 多加水 加入葱结和炖肉料包 大火煮开转至中小火炖1个小时
#人人能开小吃店#香辣牛肉面——在家做出李先生的味道的做法图解5

步骤5

煮面: 面好后过水备用 牛肉浇头: 锅内少许油 加葱姜蒜 洋葱爆锅 加一勺郫县豆瓣酱 炒出红油 放一勺炖好的牛肉 加盐 少许牛肉汤 炒至收汁 组合: 小锅放入之前煮好的面 加少许开水 几勺牛肉汤 青菜 煮开盛出 加上牛肉浇头 香菜

香辣牛肉面的烹饪技巧

牛肉提前泡几个小时去血水效果更好 牛肉一定要冷水下锅去血水 剩下的炖牛肉之后还可以再加工做成番茄牛肉 咖喱牛肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 Lost_33 编写，未经授权不得转载

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