做好能吃一打～糯米卷

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这次发面的教程比较详细，希望你们都能做出白白胖胖的包子

糯米卷的用料

面粉 400克 水 7分满碗
酵母 4克 糖 1汤勺
后腿肉 150g 香菇 10朵
糯米 2杯

糯米卷的做法

做好能吃一打～糯米卷的做法图解1

步骤1

首先第一步打开水泡发香菇 然后把糯米放电饭锅煮熟（煮糯米饭放的水要比平时煮饭的水要少些，糯米吸水量小） 酵母用温水化开，吃饭碗7分满的水
做好能吃一打～糯米卷的做法图解2

步骤2

倒入面粉里搅成絮状，和成光滑的面团，盖上湿布（保鲜膜），放到有40度温水的蒸锅里盖上锅盖，发酵30～40分钟
做好能吃一打～糯米卷的做法图解3

步骤3

等发酵的时间就可以准备馅料了，香菇挤干水份去蒂，打烂，肉打烂
做好能吃一打～糯米卷的做法图解4

步骤4

热油下肉馅煸香
做好能吃一打～糯米卷的做法图解5

步骤5

炒至出油后加入香菇继续炒
做好能吃一打～糯米卷的做法图解6

步骤6

炒香没有水份了加入盐、蚝油、酱油调味，加少许老抽增色，加一勺五香粉翻炒均匀，肉馅要比平时炒菜咸一点，因为还要放糯米，淡了就不香了
做好能吃一打～糯米卷的做法图解7

步骤7

糯米饭煮好放入锅里翻拌均匀，这个馅用来做烧卖也特别好吃（就这样的糯米饭，你吃不下两碗算我的）
做好能吃一打～糯米卷的做法图解8

步骤8

为了方便使用，我用保鲜膜的盒子这样整形
做好能吃一打～糯米卷的做法图解9

步骤9

一定要压实，挤一挤，做了两条
做好能吃一打～糯米卷的做法图解10

步骤10

这个时候面团也发酵好了
做好能吃一打～糯米卷的做法图解11

步骤11

案板上撒面粉，像洗衣服这样搓面粉进去，吸收完了再搓
做好能吃一打～糯米卷的做法图解12

步骤12

搓到切开面团是细腻的就差不多了，分成两份
做好能吃一打～糯米卷的做法图解13

步骤13

搓圆按扁
做好能吃一打～糯米卷的做法图解14

步骤14

擀成长片，糯米条放中间
做好能吃一打～糯米卷的做法图解15

步骤15

捏好收口
做好能吃一打～糯米卷的做法图解16

步骤16

整理一下，用锋利的刀切成大小合适的馒头状，放锅里二次醒发至两倍大，烧开水，水开计时10分钟，关火焖5分钟
做好能吃一打～糯米卷的做法图解17

步骤17

喷香松软的糯米卷就好了

糯米卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高GL 高GI

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