自制手工炒面

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在快乐心境中做自己喜欢的事情，才是人生最大的幸福

自制手工炒面的用料

里脊肉 100克 豆芽 250克
韭黄 150克 青红黄椒 适量
面粉（面条食材） 500克 鸡蛋（面条食材） 2个约70克
水（面条食材） 180克 盐（面条食材） 3克

自制手工炒面的做法

自制手工炒面的做法图解1

步骤1

准备青红椒
自制手工炒面的做法图解2

步骤2

韭黄切段
自制手工炒面的做法图解3

步骤3

黄豆芽洗净备用
自制手工炒面的做法图解4

步骤4

里脊肉用蚝油、酱油、糖、黄酒、少许甜面酱腌制
自制手工炒面的做法图解5

步骤5

将面条食材全部倒入厨师机，先用2档，揉面10分钟左右，改成4档揉5分钟左右，我用的是KitchenAid厨师机仅供参考
自制手工炒面的做法图解6

步骤6

先把面团压成长面片
自制手工炒面的做法图解7

步骤7

再压成面条
自制手工炒面的做法图解8

步骤8

水滚后下面条15秒左右，立即将面条浸入冷水中备用
自制手工炒面的做法图解9

步骤9

控干水分的面条加料酒、酱油拌匀
自制手工炒面的做法图解10

步骤10

里脊肉炒至7分熟，盛出备用
自制手工炒面的做法图解11

步骤11

青红椒及其他配菜加入锅中炒至6分熟，倒入里脊肉
自制手工炒面的做法图解12

步骤12

将面条盖在配菜上，中小火焖1分钟，改大火炒匀
自制手工炒面的做法图解13

步骤13

炒面成品

自制手工炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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