洋葱红椒炒牛肉（快手营养又下饭）

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非常快手又好吃的一道菜，牛肉香嫩，两岁小宝宝都喜欢吃。

洋葱红椒炒牛肉的用料

牛大里脊 250克 洋葱 1个
灯笼红椒 1个 油 100克
郫县豆瓣 1勺 生抽 2勺
鸡蛋清 1个 水淀粉 适量
老姜 1块 花椒 10来粒

洋葱红椒炒牛肉的做法

洋葱红椒炒牛肉（快手营养又下饭）的做法图解1

步骤1

买牛大里脊，剔除表面筋膜，中间一切为二，这样切出的牛肉片大小合适。
洋葱红椒炒牛肉（快手营养又下饭）的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片，加一个鸡蛋清抓匀，再加水淀粉抓匀，最后加两勺食用油抓匀，这样出来的肉片水分充足，炒后比较嫩，也不容易粘锅。
洋葱红椒炒牛肉（快手营养又下饭）的做法图解3

步骤3

灯笼椒去籽和里面白色筋，切小块。
洋葱红椒炒牛肉（快手营养又下饭）的做法图解4

步骤4

洋葱和红椒切成大小差不多的小块，老姜切片备用。
洋葱红椒炒牛肉（快手营养又下饭）的做法图解5

步骤5

热锅下油，如果是普通锅的话油可以适当多一点，不粘锅油的用量可以少一点。油热加入花椒爆香，（捞出花椒粒，也可以不捞。）加入牛肉片和老姜片翻炒，炒到七成熟加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒至出红油。（如果不吃辣椒的，这一步可以不加郫县豆瓣，改成加耗油和黑胡椒膜，也是非常好吃。）
洋葱红椒炒牛肉（快手营养又下饭）的做法图解6

步骤6

炒到豆瓣酱出红油，加入红椒和洋葱继续翻炒2分钟，加2勺生抽，一点鸡精翻匀后起锅装盘。
洋葱红椒炒牛肉（快手营养又下饭）的做法图解7

步骤7

这道菜加了豆瓣酱和生抽，可以不用再加盐了。

洋葱红椒炒牛肉的烹饪技巧

一定要买牛的大里脊，这样肉质比较嫩，更适合炒菜。 全程大火炒制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载

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