家常炒素

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桂花条头糕
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选取自己喜欢的食材搭配在一起，就能做出一道可口的抄素。

家常炒素的用料

油面筋袋装 80克 干香菇 9.8克
干木耳 5克 胡萝卜 45克
白菜梗 200克 调料：
盐 1克 糖 4.8克
生抽 14克 香菇水 253克
芝麻油 5克 芡汁（小麦淀粉2克+水20克） 22克

家常炒素的做法

家常炒素的做法图解1

步骤1

袋装油面筋，袋口煎一个小口，用手把油面筋戳破，很是解压哦！
家常炒素的做法图解2

步骤2

从小孔里灌水至满，所有的油面筋会浮上来顶住洞口。不用去管它，让它慢慢吸饱水分。
家常炒素的做法图解3

步骤3

等油面筋吸饱了水分，慢慢倒出水，隔着袋子慢慢挤压水分，这样不至于搞得满手是油。 这是挤水时漏网的油面筋，整个油面筋吸饱了水分而变得绵软。
家常炒素的做法图解4

步骤4

胡萝卜切片，大白菜梗切块。
家常炒素的做法图解5

步骤5

香菇和木耳提前泡发待用。
家常炒素的做法图解6

步骤6

热锅冷油，煸炒胡萝卜和大白菜梗。
家常炒素的做法图解7

步骤7

加入其它材料一起煸炒到变色加水，大火煮开转小火焖煮5分钟。
家常炒素的做法图解8

步骤8

加调料抄匀，分次加入水淀粉勾芡，直到自己喜欢的厚度。
家常炒素的做法图解9

步骤9

出锅前淋入芝麻油增香。

家常炒素的烹饪技巧

油面筋可以多买点，浸泡后放速冻，用时冷水解冻即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 桂花条头糕 编写，未经授权不得转载

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