素炒粿条

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粿条，潮汕人挚爱的主食之一，街头巷尾找个小食店，吃碗粿条汤，吃盘炒粿条是我们的日常生活之一。但现在只能窝在家，想吃的话只能出去市场买菜的时候顺带一点粿条，回家自己做着吃。那天看同事用酸菜炒粿条，馋虫被勾起，家里没有酸菜有菜脯粒，用来炒粿条也是很合拍，再切点芥兰头，炒些鸡蛋，与粿条一起炒开，加点生抽调味，这素炒粿条虽然简单，但却好吃得不得了，菜脯煞嘴，芥兰头青翠爽甜，粿条滑口，与外面的炒粿条相比多了一份清爽。

素炒粿条的用料

粿条 500g 鸡蛋 3个
菜脯粒 50g 芥兰头 1根
生抽 1.5汤匙 玉米油 适量

素炒粿条的做法

素炒粿条的做法图解1

步骤1

菜脯粒先用水浸泡后沥干水分，芥兰头洗净去除外皮切成小粒。
素炒粿条的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散成鸡蛋液，打至略有点膨胀的状态。
素炒粿条的做法图解3

步骤3

热油，下鸡蛋液，蛋液稍微凝固时，将鸡蛋滑炒开，将炒好的鸡蛋盛起待用。
素炒粿条的做法图解4

步骤4

原锅再下一点点由，加热下菜脯粒炒出香味后。
素炒粿条的做法图解5

步骤5

下芥兰头略炒。
素炒粿条的做法图解6

步骤6

加入粿条，用筷子拨炒。
素炒粿条的做法图解7

步骤7

粿条炒热时，加入鸡蛋，炒均匀。
素炒粿条的做法图解8

步骤8

加入生抽，将生抽与各种食材炒均匀，熄火即可食用。

素炒粿条的烹饪技巧

装炒粿条，最好用碗而不是用盘子，才能较好地保温。 菜脯粒最好用新菜脯，才不会太咸，吃起来比较鲜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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