土豆炒豆角

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Iris0329
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省时省油版本，将土豆切成小块，大大降低了油炸时间和用油量

土豆炒豆角的用料

土豆 3个中号土豆 豆角 一把，250克
蒜瓣 4个 干辣椒 3个

土豆炒豆角的做法

步骤1

土豆削皮，切成小块，放进冷水中至少2分钟，去淀粉不易糊。 豆角去两头，切成小段。

步骤2

小锅中倒入1厘米深的油，烧6成熟，慢火炸至土豆块表面微微焦黄。捞出，待用 将锅内多余油倒出，留少量炒豆角
土豆炒豆角的做法图解3

步骤3

豆角炒至表面微焦，一是豆角必须熟透，二来更香，捞出跟土豆放一起。
土豆炒豆角的做法图解4

步骤4

锅中加入一小勺油，下蒜片，干花椒粒干辣椒，爆香。 加入炸好的土豆豆角，最小火，慢慢翻炒几分钟，待辣椒花椒的味进入菜里。 最后加入少许盐，味精，一点点酱油提味即可。

土豆炒豆角的烹饪技巧

1豆角一定要熟透，变微焦黄最好。未熟豆角容易腹泻。 2酱油最后一步加，加早了容易糊 3多油炸土豆更快，炸过土豆的油比较干净，捞出备用，炒其他菜，降低这道菜含油量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 Iris0329 编写，未经授权不得转载

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