狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片

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麻辣鲜香，重庆江湖菜的精髓料理之一。居家闭关，下饭佐酒的主打菜品。简单粗暴易操作，一看就会！

水煮豆花滑肉片的用料

猪肉片 200g 内脂豆腐 一盒
泡发木耳 50g 葱花 少许
蒜蓉 50g 火锅底料 一块

水煮豆花滑肉片的做法

狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法图解1

步骤1

猪肉片，料酒，生抽，生粉，色拉油搅拌至粘手起浆。
狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法图解2

步骤2

起油锅爆香葱姜蒜末，下一勺豆瓣酱炒出红油，放一块火锅底料。
狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法图解3

步骤3

放一碗清水煮至出香味，加入生抽，老抽，蚝油各一勺，藤椒油，鸡精少许。
狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法图解4

步骤4

捞出渣渣
狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法图解5

步骤5

放入内脂豆腐，木耳炖煮10分钟
狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法图解6

步骤6

捞出豆腐和木耳放入碗底。
狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法图解7

步骤7

锅中烧开放入浆好的肉片，煮2分钟左右
狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法图解8

步骤8

将煮熟的肉片连同汤汁一起倒入碗中。
狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法图解9

步骤9

面上撒上蒜泥，刀口辣椒。
狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片的做法图解10

步骤10

开油锅烧热油泼在蒜泥和刀口辣椒上，再放入葱花即可。开吃开吃。

水煮豆花滑肉片的烹饪技巧

肉片要多打几下，一定要上浆才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 狮家厨子 编写，未经授权不得转载

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