家常面食易消化：发面葱花千层饼

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吃腻了外面的饼，动手在家自己做，干净卫生，还有满满的幸福感！

发面葱花千层饼的用料

面粉 500克 温水 350克
白糖 8g 酵母 5克
泡打粉 5克 色拉油 少许
小葱 1根 万能油酥 适量
白芝麻 若干

发面葱花千层饼的做法

家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解1

步骤1

500g普通面粉，8g白糖（绵白糖，粗白糖都可），5g安琪酵母粉，5g泡打粉（没有泡打粉可用一个性感的母鸡蛋代替），少量色拉油（就是炒菜的油），将以上材料加入盆中。
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解2

步骤2

加入350g温水，和成光滑的面团，老人讲和面最好“三光”，即，手光，面光，盆光。 盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵45分钟，根据外部温度不同，最终就是发到原来面团两倍大就好啦
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解3

步骤3

抻发面的时间做超简单的万能油酥。面粉100g，十三香3g，盐5g放入碗中，起锅烧150g油（大概比平时炒菜稍多一点点油） 油热，倒入碗中。（这个稍有点稠了，应该像酸牛奶那样）
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解4

步骤4

面团醒发至2倍大
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解5

步骤5

揉面排气
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解6

步骤6

分成均匀的三个集子
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解7

步骤7

取一个集子，杆成薄饼，涂上万能油酥
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解8

步骤8

撒上葱花，均匀撒上干面粉，撒上干面粉，撒上干面粉！重要的事情说三遍，干面粉是起层的关键。
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解9

步骤9

将饼分成几份，有一瓣要大一些
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解10

步骤10

一块块叠起来
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解11

步骤11

继续叠
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解12

步骤12

最后那块大的包起来，边上封住
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解13

步骤13

调整成圆圆的
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解14

步骤14

杆成饼，表面抹水（用来粘芝麻的），撒上白芝麻
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解15

步骤15

电饼铛放油，芝麻这一面也放少许油，盖盖，中间翻一次，烙至两面金黄即可
家常面食易消化：发面葱花千层饼的做法图解16

步骤16

外焦里嫩，孩子很喜欢吃

发面葱花千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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