泡虾

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记忆深处的味道

泡虾的用料

虾 150克 淀粉 60克
玉米粉 75克 鸡蛋 1个
五香粉 适量 盐 适量
料酒 适量 泡打粉 1小勺

泡虾的做法

泡虾的做法图解1

步骤1

看起来还比较新鲜的死虾，把虾洗干净，控控水后，倒点料酒，撒上胡椒粉、盐，拌匀。
泡虾的做法图解2

步骤2

准备一个大碗，放点五香粉、盐，倒入淀粉、玉米粉，泡打粉，一个鸡蛋。
泡虾的做法图解3

步骤3

搅拌时加入适量的水，大致这种感觉，就差不多了。
泡虾的做法图解4

步骤4

再把虾倒入粉糊中，因为虾虽控水过，依然含水和料酒，粉糊会更薄些。
泡虾的做法图解5

步骤5

这种感觉就行了
泡虾的做法图解6

步骤6

锅开大火，放油。放一片姜，能冒泡泡就可以行动了，转中火。
泡虾的做法图解7

步骤7

虾放油锅，如果聚在一起了，就把它们分开
泡虾的做法图解8

步骤8

炸至金黄捞出，炸完后。开大火，放回油锅复炸一次。
泡虾的做法图解9

步骤9

餐盘垫上厨房用纸，放炸好的虾。
泡虾的做法图解10

步骤10

酥脆可口，可以直接吃，也可以蘸番茄酱
泡虾的做法图解11

步骤11

顺便炸了几片菜叶子

泡虾的烹饪技巧

1、死虾也要买品质好点的，不要买冷冻的那种，活虾油炸驾驭不了。 2、每次炸好捞出，不能关火，否则油倒吸，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 羽家小妖 编写，未经授权不得转载

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