【荼靡美食】腊肠蛋炒饭

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蛋炒饭是我家经常做的一道菜式，经常用来给孩子当早餐或者做校午餐便当。蛋炒饭的主要食材虽然仅源于一碗过夜凉透的米饭，但经过加入其它食材，不仅可以华丽变身出众多花样让人百吃不厌，而且还营养丰富，老少皆宜。比如腊肠蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、黄金蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭等等………

腊肠蛋炒饭的用料

隔夜米饭 1.5碗（小碗）	广式腊肠 1/2根
上海青 1棵	鸡蛋 1个
盐适量

腊肠蛋炒饭的做法

步骤1

腊肠半根切丁，一棵上海青洗净切丁，1个鸡蛋搅打成鸡蛋液，米饭最好是提前多做一点，做蛋炒饭的米饭不能放水过多口感太软，放凉后放冰箱隔夜后取出，用手捏散后待用。

步骤2

热锅冷油，先煸炒一下腊肠后盛出待用。

步骤3

热锅热油时，放入蛋液快速滑炒几下炒成鸡蛋碎状。

步骤4

放入青菜丁翻炒几下

步骤5

放入之前捏散的隔夜冷米饭翻炒，有些没有散开的米饭可以用锅炒压一下再炒散，做到颗粒分明。

步骤6

再放入之前煸炒过的腊肠丁一同翻炒，加盐调味后即可出锅。

步骤7

出锅喽～～每次看着儿子都是大快朵颐的，席卷风般吃完只是可惜他不吃胡萝卜、洋葱、香菇、葱姜，否则蛋炒饭的颜值会更好一些～～期待大家动手做起来上传作品，我们一起彼此分享厨艺带给我们的快乐

腊肠蛋炒饭的烹饪技巧

1，炒蛋炒饭的米饭一定要少水口感偏硬的米饭，最好是冰箱隔夜放置的冷米饭。 2，炒蛋炒饭的锅最好是不粘锅，且不管是不粘锅还是铁锅，一定要热锅、热锅、热锅再放油煸炒米饭才不容易粘锅，重要的事情说三遍。 3，蛋炒饭的食材可以灵活添加，营养会更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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