毛蛋（活珠子）

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毛蛋的用料

毛蛋（活珠子） 20个 桂皮，香叶 一片
花椒，八角 适量 葱姜盐 适量
老抽，生抽 适量 清水 多放一些
炒制 郫县豆瓣酱 一大勺
清水 250g

毛蛋的做法

毛蛋（活珠子）的做法图解1

步骤1

毛蛋放入锅里把所有的调味品倒入开火煮，开锅后10分钟用工具把蛋壳都敲裂，好入味，在煮15分钟左右
毛蛋（活珠子）的做法图解2

步骤2

煮好的毛蛋凉凉了，把壳扒掉备用
毛蛋（活珠子）的做法图解3

步骤3

炒锅热油放入郫县豆瓣酱爆香➕生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精➕放入清水，放入毛蛋，大火烧至收汁 完成✅

毛蛋的烹饪技巧

14天的活珠子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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