哆啦A梦挤挤小馒头

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悦己小食光

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童年的情怀啊哈哈，红豆沙夹心的挤挤小馒头～好看好吃又好玩儿～

挤挤小馒头的用料

主面团：	面粉 300克
细砂糖 30克	酵母 4克
牛奶 175克左右	玉米油 10克
蝶豆花粉 7克	眼睛和脸蛋材料；
面粉 50克	牛奶 27克
糖 5克	玉米油 5克
盐 1克	夹心：
红豆沙适量

挤挤小馒头的做法

步骤1

主面团的所有材料放入面包机或厨师机中开启和面模式也可以直接用手揉～

步骤2

成为一个光滑的面团，一定要多揉一会儿，面团蒸好了才会表面光滑～

步骤3

均匀分成25等份，可以擀开小面团在里面包入馅料，我有的放了豆沙馅，有的没放～

步骤4

大一点的就是包入馅料的，然后盖上保鲜膜放入发酵箱、烤箱或者蒸锅中发酵，烤箱和蒸锅就在下层放热水进行发酵～

步骤5

期间将眼睛和脸都材料和成团，分出50个小白面团当眼睛～

步骤6

发酵到1.5倍大，手戳会有轻微回弹即可～

步骤7

把剩余的白色面团擀开，拿一个小瓶盖用力压出圆形，然后拿起来后用手轻轻拉一下成为椭圆形，我忘记拍了，脑补一下哈～

步骤8

放在蓝色面团下半部分当作嘴巴，把眼睛摆好～

步骤9

锅中水开后放入蒸锅中火蒸15分钟左右，关火再焖三分钟即可～出锅后画好眼睛和嘴巴还有小胡子就完成了～

挤挤小馒头的烹饪技巧

1⃣️揉面是最关键的，要揉到切开面团几乎看不到切面有气泡才可以～ 2⃣️只需要一次发酵，温度在50度左右，温度不要太高～ 3⃣️关火后要再焖制三分钟左右防止温差过大表皮不好看～ 4⃣️面粉和水的比例根据自己使用面粉吸水性可能略有不同，可以自己调节一下，蝶豆花粉我用了10克，感觉颜色有点深了，可以减到6到7克哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由悦己小食光编写，未经授权不得转载

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