素版小酥肉～香炸杏鲍菇

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绿油油的蛋仔面
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对于超爱吃小酥肉的我，几天不吃就特别想念，奈何肉肉吃太多就会担心体重，所以就改用杏鲍菇代替，这样吃起来就心安理得多了✌味道不打折哦

炸杏鲍菇的用料

杏鲍菇 1大个 花椒 50～60粒
鸡蛋 1个～2个 玉米淀粉 30克
盐 3克 烧烤蘸料 适量

炸杏鲍菇的做法

素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净切掉头和根部，其余部分如图所示，切成大小一致长条。
素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解2

步骤2

锅加热放入花椒粒烤香，不放油，加热4-5秒就可以，烤出花椒的香味就出锅，不要烤糊。
素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解3

步骤3

烤好的花椒粒放到容器里碾碎
素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解4

步骤4

准备一个大碗，倒入淀粉，鸡蛋，盐，和磨好的花椒粉，搅拌均匀。
素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解5

步骤5

包裹液搅拌到图片这样就可以了，不要太稀，尽量不添加水，用鸡蛋来稀释，如果一个鸡蛋厚就再加一个搅匀。
素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解6

步骤6

把切好的杏鲍菇放入包裹液里搅拌均匀
素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解7

步骤7

油温8成热下锅炸
素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解8

步骤8

中大火炸至杏鲍菇表面硬挺
素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解9

步骤9

杏鲍菇炸至金黄色就可以出锅了。捞出杏鲍菇，待锅中油温升高再倒入杏鲍菇复炸一下会更酥脆。
素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解10

步骤10

出锅后再撒上适烧烤蘸料，翻拌均匀
素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法图解11

步骤11

可以开吃啦

炸杏鲍菇的烹饪技巧

包裹液里面不放水稀释可以防止油炸过程中嘣油，而且用鸡蛋做的糊炸完会更酥脆。花椒的多少看个人口味添加就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 绿油油的蛋仔面 编写，未经授权不得转载

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