干炸杏鲍菇

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喜欢吃干炸平菇，可是涉及到清洗的问题。平菇如果想要洗的很干净，就会吸很多水，炸的时候就会蹦油。不洗的话，又吃不下去，所以干脆换成杏鲍菇啦，味道一样好哦！

干炸杏鲍菇的用料

小号杏鲍菇 6个 鸡蛋 1个
面粉 5汤匙 烧烤干料 适量
食用油 200g

干炸杏鲍菇的做法

#一人一道拿手菜#干炸杏鲍菇的做法图解1

步骤1

这是小一点的杏鲍菇，用了6个，也可以用大的，2个左右就够了。洗干净后，用厨房纸吸干净水，防止炸的时候蹦油。
#一人一道拿手菜#干炸杏鲍菇的做法图解2

步骤2

切成1厘米左右的细条。
#一人一道拿手菜#干炸杏鲍菇的做法图解3

步骤3

加入一个鸡蛋，拌匀，这是为了沾面粉。
#一人一道拿手菜#干炸杏鲍菇的做法图解4

步骤4

加入面粉，拌匀，使杏鲍菇表面干爽，不湿润。这样炸出来的杏鲍菇不会失去水分，里面还是软嫩的，不会干巴巴的，口感比较好。
#一人一道拿手菜#干炸杏鲍菇的做法图解5

步骤5

锅里热油，油要多一点，能够没过杏鲍菇。杏鲍菇一个一个放进锅里炸，不要一股脑倒进去，容易粘连。炸至金黄色就可以出锅啦。
#一人一道拿手菜#干炸杏鲍菇的做法图解6

步骤6

出锅，撒上烧烤干料，或者椒盐就可以开吃啦！

干炸杏鲍菇的烹饪技巧

注意，这道菜不需要用到盐，如果在杏鲍菇里加盐，会挤出蘑菇里的水分，口感就不好了。炸出来以后，蘸着有咸味的干料或者椒盐吃，就很好吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 missfutt 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拌 咸 椒盐味 家常菜

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