上班族快手→手撕包菜

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快手菜
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手撕包菜的用料

卷心菜 1小颗 油 适量
盐 4g 小米椒 1个
蒜瓣 3个 白砂糖 2克

手撕包菜的做法

#妈妈手中的安心味#上班族快手→手撕包菜的做法图解1

步骤1

卷心菜洗净沥干水分，热锅，锅温度够了再放油。 快炒菜的关键是热锅，锅的温度必须够，检验的标准是放入一滴清水，清水在锅里跑来跑去而不是迅速蒸发的时候温度就足够了。
#妈妈手中的安心味#上班族快手→手撕包菜的做法图解2

步骤2

放入小米椒和蒜炒香，全程大火爆炒。
#妈妈手中的安心味#上班族快手→手撕包菜的做法图解3

步骤3

加入卷心菜，这时温度最高，必须不断按动菜（不是翻动，是按着菜不断动），避免糊锅。
#妈妈手中的安心味#上班族快手→手撕包菜的做法图解4

步骤4

加入盐，翻炒均匀，全过程大火爆炒。
#妈妈手中的安心味#上班族快手→手撕包菜的做法图解5

步骤5

放入糖，翻炒均匀，全过程大火爆炒，不要盖上锅盖，一上盖菜的口感就不好了，要大火快速爆炒。
#妈妈手中的安心味#上班族快手→手撕包菜的做法图解6

步骤6

全过程不超过3分钟，口感很棒，香！

手撕包菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 大C关关 编写，未经授权不得转载

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