胡萝卜炖牛肉家常版

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金小包QwQ
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胡萝卜炖牛肉每个家庭都有自己的做法吧。还可以用来浇面和煮粉。我主要是想吃粉了，又是特殊时期，只得自己动手了。我用的是高压锅，所以时间上就用的少。

胡萝卜炖牛肉的用料

牛腩 适量 胡萝卜 适量
大葱 适量 姜片 适量
大蒜 适量 香叶 8片
桂皮 一小块 草果 1个
香果 1 八角 3个
小茴香 适量 干辣椒段 适量
青花椒粒 适量 豆瓣酱 1大勺
红烧酱油 1小勺 十三香 1勺
白胡椒粉 2克

胡萝卜炖牛肉的做法

胡萝卜炖牛肉家常版的做法图解1

步骤1

准备好食材，牛肉冷水泡两小时左右，切小块，胡萝卜滚刀块。香料可以用温水泡一下，去除苦味。
胡萝卜炖牛肉家常版的做法图解2

步骤2

冷水放姜片，葱节，料酒，再倒入牛肉，焯出血水，水开再煮两分钟。
胡萝卜炖牛肉家常版的做法图解3

步骤3

锅里倒适量的油，可以多点也可以少点，看你们的习惯了。倒入辅料和香料，炒出香味，加豆瓣酱。
胡萝卜炖牛肉家常版的做法图解4

步骤4

豆瓣酱炒出红油后，加牛肉翻拌均匀，加水。水加多少，看你后期要不要用汤汁来煮碗面了。哈哈。
胡萝卜炖牛肉家常版的做法图解5

步骤5

加水后调味，再倒入高压锅，中小火压十分钟左右。
胡萝卜炖牛肉家常版的做法图解6

步骤6

十分钟后，放气加胡萝卜块。铺上去就行。盖盖再压五分钟左右。
胡萝卜炖牛肉家常版的做法图解7

步骤7

快吧。弄好后可以把里面的香料挑出来。
胡萝卜炖牛肉家常版的做法图解8

步骤8

压好放气后，想要牛肉更香，可以在汤里泡着。
胡萝卜炖牛肉家常版的做法图解9

步骤9

煮了一碗粉。好吃啊。

胡萝卜炖牛肉的烹饪技巧

草果和香果要用刀背翘裂。 我压好后，一般不会焖，会直接放气。所以压的时间稍长。 牛肉压的也刚好，不柴也不烂。 弄好后再汤里泡个一个小时左右，味道就特别足了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 金小包QwQ 编写，未经授权不得转载

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