红薯乳酪巧克力蛋糕卷

精品
20.9万 浏览 1369 收藏
收藏
Sun_麦麦醬
Sun_麦麦醬 Sun_麦麦醬
＋ 关注


参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

红薯乳酪巧克力蛋糕卷的用料

可可粉 20g 开水 40g
蛋黄 3个 白糖（入蛋黄） 20g
玉米油 50g 牛奶 30g
低粉 75g 蛋白 3个
白糖（入蛋白） 45g 红薯（夹心） 1个
奶油奶酪（夹心） 90g 淡奶油（夹心） 45g
白糖（夹心） 10g

红薯乳酪巧克力蛋糕卷的做法

红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解1

步骤1

20g可可粉+40g开水搅匀成可可糊
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解2

步骤2

3个蛋黄+20g糖搅匀
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解3

步骤3

倒入50g玉米油搅匀
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解4

步骤4

倒入30g牛奶搅匀
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解5

步骤5

筛入75g低分拌匀
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解6

步骤6

倒入可可糊拌匀
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解7

步骤7

45g白糖分三次加入3个蛋白中打至湿性发泡
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解9

步骤9

再把蛋糊全部倒入剩下的蛋白糊中拌匀
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解10

步骤10

倒入铺油纸的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解11

步骤11

烤好后倒扣晾凉
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解12

步骤12

红薯去皮切块，冷水入锅蒸15分钟
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解13

步骤13

蒸熟的红薯取用90g压成泥
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解14

步骤14

90g室温软化后的奶油奶酪+45g淡奶油+10g糖打发
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解15

步骤15

红薯泥倒入奶酪糊中拌匀
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解16

步骤16

蛋糕卷胚凉后翻面，将红薯乳酪涂抹在蛋糕胚上
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解17

步骤17

借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分
红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法图解18

步骤18

红薯乳酪巧克力蛋糕卷

红薯乳酪巧克力蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白打至的程度一定要比其他蛋糕卷要稀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载

红薯乳酪巧克力蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

红薯乳酪巧克力蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 红薯乳酪巧克力蛋糕卷#安佳一口“新”年味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活