欲罢不能的麻辣川香金钱肚

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一直很喜欢吃金钱肚，却很少买回来做，外面广式的卤味，牛三宝河粉中的，麻辣拌里的，都会选金钱肚来吃。特殊的香味，特别的口感，都让人欲罢不能 今天教大家做这道麻辣川味金钱肚，麻辣鲜香十分开胃，是一道特别好的凉菜！

金钱肚的用料

金钱肚 400克 黄瓜 1根
桂皮 1块 花椒 20粒
干红辣椒 2个 姜片 5片
料酒 2勺 生抽 3勺
卤水汁 100毫升 盐 适量
小米辣 4个 蒜瓣 5个
小葱 2根 菜籽油 30克
红油 20克 大葱段 1段
香醋 1勺 白糖 少许

金钱肚的做法

欲罢不能的麻辣川香金钱肚的做法图解1

步骤1

金钱肚已经焯水去腥味
欲罢不能的麻辣川香金钱肚的做法图解2

步骤2

加入大葱段，料包，卤水汁，生抽，料酒，姜片，及质量水，小慢炖90分钟至肚子酥烂
欲罢不能的麻辣川香金钱肚的做法图解3

步骤3

这是卤好的金钱肚
欲罢不能的麻辣川香金钱肚的做法图解4

步骤4

一根黄瓜刨成薄片，摆盘累在盘中
欲罢不能的麻辣川香金钱肚的做法图解5

步骤5

上面覆盖上切成薄片的肚片
欲罢不能的麻辣川香金钱肚的做法图解6

步骤6

准备小米辣 蒜末 葱末
欲罢不能的麻辣川香金钱肚的做法图解7

步骤7

热油泼上去激发出香味
欲罢不能的麻辣川香金钱肚的做法图解8

步骤8

加入生抽 香醋 蚝油 糖 红油等调味
欲罢不能的麻辣川香金钱肚的做法图解9

步骤9

倒在肚片上，看这色泽，是不是相当的诱人。光是香味就足以吸引人啦，特别的好吃

金钱肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 Meet_wish 编写，未经授权不得转载

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