红烧鸡脚

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吴孙海
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红烧鸡脚的用料

鸡脚 250克 洋葱 半个
蒜头 1瓣 生姜 2块
耗油 1勺 生抽 1勺
食用盐 适量 鸡精 1勺
料酒 3勺 白糖 1勺
豆瓣酱 1勺 葱花 适量

红烧鸡脚的做法

红烧鸡脚的做法图解1

步骤1

将买来的鸡脚进行自然解冻，然后用刀切成块状，能更加的入味。
红烧鸡脚的做法图解2

步骤2

将切好的鸡脚冷水放入锅中进行焯水，放入姜片，倒入适量料酒，水开了捞出浮沫，然后将鸡脚捞出，放入冷水里面泡一下，然后装盘备用。
红烧鸡脚的做法图解3

步骤3

将配菜和配料切好备用。
红烧鸡脚的做法图解4

步骤4

起锅热油，将蒜头和生姜放入锅中炒香，再倒入切好的洋葱炒香，加入豆瓣酱再翻炒几下，即可把鸡脚倒入锅中进行不断地翻炒几下，开始调味:生抽、耗油、料酒、食用盐、鸡精和白糖放入锅中翻炒几下，倒入开水（或者啤酒也可以）盖上锅盖煮个五分钟。
红烧鸡脚的做法图解5

步骤5

时间到打开锅盖加上杭椒和辣椒，不断地大火翻炒进行收汁。
红烧鸡脚的做法图解6

步骤6

炒至汁浓稠的时候即可出锅装盘，怕些葱花在上面做下点缀即可，一道美味下饭又下酒的红烧鸡脚即做好了。

红烧鸡脚的烹饪技巧

1、鸡脚的爪子要用剪刀把它给剪掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 吴孙海 编写，未经授权不得转载

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