鸡蛋土豆饼

步骤1

用料:鸡蛋四颗、土豆一颗、洋葱半颗、黑胡椒粉、盐 1、准备食材，土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马.上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散; 2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去:慢慢煎到边缘微微焦黄; 3、倒入洋葱丝,煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐; 4、把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2 ~3分钟; 5、锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅.子稍大的盘子,扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上; 6、把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固; 7、出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。 小贴士: 1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅; 2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎,更完美; 3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材; 4、家里没有再小的平底锅了，其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚