肉夹馍的肉

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青186
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我没有写具体用料多少，因为每次卤肉的多少不同，我也是随手放料，大致就是图中这样的比例。大家可根据自己口味来调整咸淡。 特别提示：炖肉的时候，可以给家里多余的肉皮放进去一起卤，卤好的肉皮和肉一起剁碎夹饼真的特别好吃。

卤肉的用料

五花肉 一条 八角 2个
香叶 1片 桂皮 1小块
冰糖 自定 生姜 适量
葱 适量 黄豆酱 2勺
生抽 2勺 老抽 2勺

卤肉的做法

肉夹馍的肉的做法图解1

步骤1

五花肉放入一小把花椒先用水煮几分钟后捞出，另起锅放入煮好的五花肉，切成巴掌大小块，放入葱段 姜片 八角 桂皮
肉夹馍的肉的做法图解2

步骤2

加入黄豆酱 生抽 老抽 冰糖 干辣椒后加入水没过肉块，大火煮开锅转小火炖大概一个小时，用筷子戳一下，肉炖的很烂就可以了
肉夹馍的肉的做法图解3

步骤3

在煮的过程中可以尝一下肉汤的味道，随时添加。我中间又加了一勺老抽和两个小米辣，
肉夹馍的肉的做法图解4

步骤4

炖好的五花肉块拿出来和辣椒一起剁碎即可加入准备好的饼里面即可。

卤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 青186 编写，未经授权不得转载

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