鸡腿这样做，口感入味：红烧起来

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平时一饿了，就满脑子都是鸡腿，都是油炸鸡腿，emmmm……我就是想想解馋而已，几乎不吃油渣食品的。今天这道红烧鸡腿，下饭又日常，快来学会装点你的便当吧～

红烧鸡腿的用料

鸡腿 6只 生姜（丝） 适量
葱 适量 蒜片 适量
花椒 两小勺 八角 1-2个
桂皮 2-3小块 陈皮 2块
冰糖 3-4颗 小米椒 适量
红椒（可有可无） 适量 香菜 1-2根
料酒 2勺 生抽 适量
盐 适量

红烧鸡腿的做法

鸡腿这样做，口感入味：红烧起来的做法图解1

步骤1

切备料，待下锅
鸡腿这样做，口感入味：红烧起来的做法图解2

步骤2

腌制20-30分钟入味儿
鸡腿这样做，口感入味：红烧起来的做法图解3

步骤3

开小火，倒油
鸡腿这样做，口感入味：红烧起来的做法图解4

步骤4

炒糖色，注意火候，小心给焦了，成焦糖色会有点发苦哦～
鸡腿这样做，口感入味：红烧起来的做法图解5

步骤5

接下来，把备料放入锅里翻炒，炒出香味儿
鸡腿这样做，口感入味：红烧起来的做法图解6

步骤6

放入腌好的鸡腿儿
鸡腿这样做，口感入味：红烧起来的做法图解7

步骤7

生抽，少许盐，再次入味
鸡腿这样做，口感入味：红烧起来的做法图解8

步骤8

加开水，覆盖过鸡腿
鸡腿这样做，口感入味：红烧起来的做法图解9

步骤9

盖住锅盖，中小火慢慢咕嘟咕嘟……20-30分钟，要看着，小心汤汁烧干
鸡腿这样做，口感入味：红烧起来的做法图解10

步骤10

叮咚～汤汁收的差不多，颜色味道也慢慢入味，香菜是最后一道提味儿，简单装点一下，不辜负这做美食的好心情就可以上桌啦，香味已经飘来了，文姑娘去开吃啦！

红烧鸡腿的烹饪技巧

1.最后要放开水，肉质才会松软好吃～ 2.放冰糖上糖色就差不多了加酱油，除非豆友喜欢黑乎乎的即视感 3.陈皮，属于个人喜欢的特别味道，不加也行，加了添加点不一样的风味～ 4.小米椒，也是调味料，有辣味很下饭的噢～✌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 你叫我文姑娘_ 编写，未经授权不得转载

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