广式茶点——美味芋头糕

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美味芋头糕的用料

荔浦芋头 半颗（370g） 广式腊肠 2根
瑶柱 15克 虾仁 10克
黑芝麻 10克 葱花 适量
蚝油 1勺 鸡精 适量
盐 适量 玉米油 适量
黏米粉（萝卜糕粉） 150克 温水 300克

美味芋头糕的做法

广式茶点——美味芋头糕的做法图解1

步骤1

芋头切丁，广式腊肠切粒，瑶柱，虾仁切碎
广式茶点——美味芋头糕的做法图解2

步骤2

黏米粉加温水调成黏米浆
广式茶点——美味芋头糕的做法图解3

步骤3

黑芝麻在无油无水的锅中炒香
广式茶点——美味芋头糕的做法图解4

步骤4

锅中倒入玉米油，炒腊肠粒，炒至焦黄加入虾仁和瑶柱粒，这一步忘拍照了
广式茶点——美味芋头糕的做法图解5

步骤5

炒香的肉粒加入芋头粒，洒黑胡椒粉，蚝油炒至金黄再加盐和鸡精关火（吃起来芋头粒都熟了就是好了）
广式茶点——美味芋头糕的做法图解6

步骤6

黏米粉浆倒入关火的锅中快速拌匀
广式茶点——美味芋头糕的做法图解7

步骤7

倒入6寸蛋糕模具，用勺子压实压平
广式茶点——美味芋头糕的做法图解8

步骤8

上锅蒸25分钟
广式茶点——美味芋头糕的做法图解9

步骤9

蒸好的芋头糕洒入芝麻和葱花
广式茶点——美味芋头糕的做法图解10

步骤10

脱模切块，趁热吃蒸的芋头糕，下次再煎来吃
广式茶点——美味芋头糕的做法图解11

步骤11

第二天在锅里放点油，煎着吃更香

美味芋头糕的烹饪技巧

1.黏米粉和水的比例是1:2，水少了会很干。 2.葱花还是应该在炒的时候加入，后面增高了加就不好粘在一起，而且加了葱花不易长时间储存。 3.盐在最后加，炒至金黄芋头差不多熟了，再一点一点的加盐，这样可以加出来尝，根据自己口味调整就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 熙熙饭饭 编写，未经授权不得转载

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