香酥千层饼

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西式千层酥很好吃，中式千层更好吃

香酥千层饼的用料

中筋粉（1） 400克 水（1） 225克
酵母（1） 3克 盐（1） 3克
食用油（2） 60克 中筋粉（2） 90克
盐 5克 孜然粉 适量
干花椒粒 适量

香酥千层饼的做法

香酥千层饼的做法图解1

步骤1

将材料（1）混合均匀
香酥千层饼的做法图解2

步骤2

和成光滑面团在温暖处发酵成两倍大小
香酥千层饼的做法图解3

步骤3

将材料（2）的中筋粉+孜然粉+盐混合均匀
香酥千层饼的做法图解4

步骤4

将干花椒粒放在油中小火炸变色，用篦网捞出花椒后，将热油浇到上一步的面粉中混合均匀成油酥备用
香酥千层饼的做法图解5

步骤5

发成两倍的面团拿出排气，擀成长方形面片，将油酥均匀的涂抹在上面
香酥千层饼的做法图解6

步骤6

将面片两端向1/3处折叠
香酥千层饼的做法图解7

步骤7

然后再对折
香酥千层饼的做法图解8

步骤8

折叠后的面团再次擀成长方形
香酥千层饼的做法图解9

步骤9

再次将面片两端向1/3处折叠，完成第二次三折
香酥千层饼的做法图解10

步骤10

擀成长方形后，再次两端向1/3处折叠，完成第三次三折
香酥千层饼的做法图解11

步骤11

将面团擀成有一定厚度的长方形或者正方形
香酥千层饼的做法图解12

步骤12

面片上喷一些水，撒白芝麻
香酥千层饼的做法图解13

步骤13

用刀切成尽量大小均等的长条后，放在温暖处醒发30分钟左右（长条明显变大即可）
香酥千层饼的做法图解14

步骤14

烤箱预热后，放入烤箱，210度15分钟左右即可（根据各自烤箱脾气来适当烘焙调整温度和时间）
香酥千层饼的做法图解15

步骤15

出炉～酥香脆口

香酥千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

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