营养丰富的培根蟹味菇煎蛋手抓饼三明治

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手抓饼，不管是早餐档或是早点铺都不会缺少的菜单之一。外面买的手抓饼也许你会觉得吃起来很油腻，也给了它油腻不健康的标签。但是，只要花点心思和时间自己做，也可以把手抓饼做出健康的感觉。

手抓饼的用料

手抓饼两片	培根四片
鸡蛋 3颗	长黄瓜 1/2 根
蟹味菇一小把	牛奶 10毫升
黑胡椒碎适量	番茄酱适量勺
盐适量

手抓饼的做法

步骤1

把材料都准备好，图片里我已经把鸡蛋打在碗里和牛奶混合了。

步骤2

黄瓜切薄片，加入少许的盐（一小撮即可）抓匀，腌制大约20分钟后挤一下多余的水份备用。

步骤3

鸡蛋打散，加入牛奶和适量的黑胡椒碎，搅拌均匀，备用。

步骤4

锅里倒入少量的橄榄油，把洗净的蟹味菇倒入锅里加点黑胡椒碎炒熟，然后取出备用。

步骤5

接下来，开始煎蛋饼。在平底锅里倒入少许的橄榄油后倒入蛋液，这个时候转最小火。

步骤6

不停的搅拌（这样炒出来的鸡蛋会比较嫩）。

步骤7

一直到蛋液表面接近凝固的时候，把提前炒好的蟹味菇倒入。

步骤8

这个时候依旧保持着最小火，然后把上下两边的蛋液往内翻，把蟹味菇的部分包裹起来。这个部分需要耐心，一开始翻面或是往内翻的时候都会不好看，但是慢慢调整形状就好了。

步骤9

慢慢的调整好形状。

步骤10

然后翻面再继续煎熟。

步骤11

培根煎熟。（不需要洗锅，可以直接用煎蛋饼的锅即可）。

步骤12

手抓饼煎熟。（平底锅不需要放油，手抓饼本身已经含油了，在煎的过程中它会释放油脂。）

步骤13

开始组装，挤一点番茄酱在手抓饼上涂抹均匀。

步骤14

依次放入蟹味菇蛋饼和培根片。

步骤15

再把提前腌好的黄瓜片摆上。

步骤16

手抓饼对折盖住食材再用签子固定住就完成啦。

手抓饼的烹饪技巧

1. 可以把橄榄油换成自己喜欢的油，也可以用黄油代替。 2. 涂抹手抓饼的酱料可以选择自己喜欢的，甜面酱，蜂蜜芥末酱，韩式辣酱等等都是不错的选择，吃起来风味也不同。 3. 建议用不粘锅比较好处理。 4. 蛋液里加牛奶是为了让鸡蛋更嫩的小窍门，没有牛奶也可以加水，或是高汤都可以。 5. 食谱为两人份。 6. 吃不完的饼坯可以密封好放在冷冻室保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

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