双皮奶

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朱爱凝
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做蛋糕时剩下的蛋清不能浪费了，就做个孩子们爱吃的双皮奶吧

双皮奶的用料

细砂糖 20g 纯牛奶 300ml
蛋白 2个 葡萄干 适量

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

把牛奶放在小罐子里
双皮奶的做法图解2

步骤2

蒸箱蒸6分钟
双皮奶的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋清
双皮奶的做法图解4

步骤4

20g砂糖
双皮奶的做法图解5

步骤5

牛奶蒸好后晾凉会起一层皮
双皮奶的做法图解6

步骤6

用牙签轻轻提着奶皮把奶倒出
双皮奶的做法图解7

步骤7

倒出的牛奶
双皮奶的做法图解8

步骤8

里面剩一些，别让奶皮粘底
双皮奶的做法图解9

步骤9

蛋清加砂糖和奶混合搅拌
双皮奶的做法图解10

步骤10

在放入蒸箱蒸12分钟焖8分钟
双皮奶的做法图解11

步骤11

晾凉后放上泡过朗姆酒的葡萄干
双皮奶的做法图解12

步骤12

放冰箱冷藏后味道更好

双皮奶的烹饪技巧

第一次蒸牛奶不要时间太长，蒸透了就不容易结奶皮，这个要掌握好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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