酸奶吐司/酸奶面包

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曦瑜
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酸奶面包的用料

高筋面粉 500克（1斤） 浓稠酸奶 190克
酵母 5克 盐 5克
糖 70克 纯牛奶 130克
黄油 40克 全蛋 一个
刷面用的全蛋液 适量

酸奶面包的做法

酸奶吐司/酸奶面包的做法图解1

步骤1

出来黄油，其他材料全部混合揉成面团，然后加入黄油揉搓，摔打等方式将面条打出筋。
酸奶吐司/酸奶面包的做法图解2

步骤2

大约15-20分钟，出手膜。然后用保鲜膜盖住进行第一次醒发，天冷时在35度左右的温水上发快些，一个小时发两倍以上。
酸奶吐司/酸奶面包的做法图解3

步骤3

一次醒发好的面团排气，如果太粘手，抹点玉米油在手上，案板和擀面杖上，整成如图一盒子3个卷，进行第二次醒发，半小时左右，8-9分满
酸奶吐司/酸奶面包的做法图解4

步骤4

在二次醒发好的面团上刷上鸡蛋液。
酸奶吐司/酸奶面包的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热10分钟，放箱，175-180度烤35分钟。这个根据自家烤箱温度稍微调节，最后10分钟注意观察上色，如果上色重可以盖一张锡纸继续烤完即刻起。
酸奶吐司/酸奶面包的做法图解6

步骤6

酸奶面包一点酸味没有，而且比起普通面包更香。拉丝效果非常棒。

酸奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载

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