照烧肥牛饭

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简单的食材搭配常用佐料成就比吉野家更好吃的牛肉饭

照烧肥牛饭的用料

肥牛 300g 白洋葱 1个
蚝油 一磁勺 生抽 3磁勺
糖 一磁勺 清水 少许
米饭 1人份 蔬菜 随意搭配
辣白菜 适量 太阳蛋 3个

照烧肥牛饭的做法

步骤1

我这里蔬菜搭配的是海鲜菇和荷兰豆，洗净备用，中等个头白洋葱1个切约4cm丝备用；另外取一个小碗准备料汁，生抽+耗油+少许盐，我另外加了一点鱼生酱油，家里如果有日本盖饭汁之类的也可以。

步骤2

油锅下白糖中火炒至焦糖色，下洋葱丝煸炒，同时起一口锅烧水加点料酒，准备烫牛肉卷，注意牛肉卷不要烫太久，40秒左右烫出血水即可捞起备用。洋葱炒香炒软后倒入之前备好的料汁煮开，然后加入过了水的牛肉卷，煮至入味，但是不要完全收干汁。煮好的肥牛在锅内备用。

步骤3

另起一口锅，中火下黄油、蒜末，炒香后倒入荷兰豆，稍加翻炒后倒入海鲜菇，加少许生抽、黑椒海盐调味。取碗装入香喷喷的米饭铺底，然后分别摆入煮好的肥牛和配菜再放点辣白菜，特别爽口解腻。

步骤4

最后煎一个漂亮的太阳蛋摆在碗中间，用可以生食的鸡蛋，最后搅碎拌入饭中，这是照烧牛肉饭的灵魂！搞定

照烧肥牛饭的烹饪技巧

1.米饭不要煮的太软，否则影响口感 2.这里是3个成人的量 3.太阳蛋做法:火烧热倒入油，加少许盐，关火后打入一个鸡蛋，等鸡蛋凝固成型后开小火慢煎，形成自己想要的熟度即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 圆小厨滋味生活 编写，未经授权不得转载

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