松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来

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大包子的用料

面粉 1000g 温水 600-700g
酵母 10g 白糖 20g
猪肉 500g 茴香 500g
鸡蛋 1个 大葱 半根
盐 适量 五香粉 0.5g
鸡精 1g 蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
食用油 1汤勺 香油 2勺
料酒 2勺

大包子的做法

松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解1

步骤1

面粉放在一个干净的容器里
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解2

步骤2

10g酵母，20g白糖，600-700g温水放在小盆里，搅匀
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解3

步骤3

调好的温水，分次倒入面粉中
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解4

步骤4

搅拌至没有干粉
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解5

步骤5

揉匀，拍平，盖上盖子，发酵1-2小时
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解6

步骤6

发酵至体积变大两倍，即可，这是内部组织
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解7

步骤7

重新揉好面团
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解8

步骤8

500g肉中加入，大葱末，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，五香粉0.5g，鸡精1g，香油2勺，食用油1汤勺，鸡蛋1个，料酒两勺
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解9

步骤9

顺时针搅拌均匀
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解10

步骤10

茴香切成末放在肉馅里，搅匀
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解11

步骤11

砧板上撒上面粉
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解12

步骤12

面团揉匀
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解13

步骤13

面团切成大小均匀的剂子
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解14

步骤14

擀皮，两边薄中间厚
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解15

步骤15

面上放上馅料
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解16

步骤16

包上
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解17

步骤17

蒸锅里放入水，水开，包子放入锅中，大火蒸15分钟，关火，别掀盖，在焖5分钟
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解18

步骤18

出锅～
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解19

步骤19

把包子拿出来，我一般是先反着放一会，让他底部别太湿润
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解20

步骤20

准备开吃～
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解21

步骤21

一口下去满满都是幸福
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解22

步骤22

剩下的一点面，我包了点豆馅，做了蒸饼
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解23

步骤23

也是水开之后大火蒸15分钟，焖5分钟出锅
松软不塌陷的大包子，好吃到停不下来的做法图解24

步骤24

香香甜甜的超级好吃

大包子的烹饪技巧

1.猪肉绞馅时，猪皮也留下来，切成丁也一同放在馅里，搅拌均匀 2.面皮不要擀的太薄，让面有一定的空间发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 吃货自然萌78 编写，未经授权不得转载

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