内有乾坤的大馅儿虾仁儿三鲜包子——二次醒发是关键

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三鲜包子的用料

面粉 2碗 酵母 1勺
虾仁 200克 圆白菜 半个
胡萝卜 一小根 盐 适量
油 适量 葱姜 适量
鸡精 适量 蚝油 适量
白糖 少许

三鲜包子的做法

内有乾坤的大馅儿虾仁儿三鲜包子——二次醒发是关键的做法图解1

步骤1

将面粉和酵母放盆里，温水加一点点白糖和成软一点的面团，盖上保鲜膜醒发。
内有乾坤的大馅儿虾仁儿三鲜包子——二次醒发是关键的做法图解2

步骤2

虾仁切丁。胡萝卜、圆白菜剁碎后撒盐逼出水分，挤水后和虾仁放一起，加盐、鸡精、蚝油、白糖、葱姜末调味，最后烧热适量的油倒入拌均。
内有乾坤的大馅儿虾仁儿三鲜包子——二次醒发是关键的做法图解3

步骤3

将醒发了两倍大的面团分成大小合适的剂子，擀成圆形面皮（这一步忘拍了，拿饺子皮图代替，基本一样）。
内有乾坤的大馅儿虾仁儿三鲜包子——二次醒发是关键的做法图解4

步骤4

包好后放面板上再次醒发20-30分钟，这一步非常重要，是保证面皮暄软口感的关键。 蒸锅内倒入足够的水，铺上打湿的屉布，放入包子。
内有乾坤的大馅儿虾仁儿三鲜包子——二次醒发是关键的做法图解5

步骤5

上汽后蒸25分钟即可。 关火后闷5-10分钟再开盖，防止包子回缩。
内有乾坤的大馅儿虾仁儿三鲜包子——二次醒发是关键的做法图解6

步骤6

取出，吃！

三鲜包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 安安家的厨房 编写，未经授权不得转载

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