四川棒棒鸡

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大学附近有一家超级好吃的棒棒鸡！最近好想吃啊 可惜不能出去！那就自己试试看！刚好上次老爸买了半只鸡准备炖汤，我把鸡腿鸡翅截胡了✌ 看了很多方法 最后自己瞎折腾出了一个 第一次做 还不错嘻嘻 虽然比学校旁边那家还是差了一丢丢 略略～但还是好次的！

棒棒鸡的用料

鸡腿 1-2只 姜 2片
桂皮 一小块 八角 两个
孜然粒 一小把 香叶 两片
冰水 一大碗 料酒 1勺
生抽 1勺 老干妈 1勺
白芝麻 1勺 熟花生碎 1勺
蒜末葱花 各一勺 陈醋 1勺
白砂糖 半勺

棒棒鸡的做法

四川棒棒鸡的做法图解1

步骤1

提前准备好一碗水放冰箱，待会要冰熟鸡腿用的～
四川棒棒鸡的做法图解2

步骤2

拿出鸡腿（家里有鸡爪爪的也可以加进去）用清水浸泡20min，泡出血水，清洗干净后，鸡腿冷水下锅，加入一勺料酒、2片姜，煮20min后关火放锅里闷10min（煮好的鸡汤别倒掉！）
四川棒棒鸡的做法图解3

步骤3

煮鸡腿的时候调料：生抽、料酒、陈醋、白芝麻、蒜末、葱花、各一勺，白砂糖半勺，老干妈一勺（家里有油泼辣子的可以用自己家的）
四川棒棒鸡的做法图解4

步骤4

把八角、桂皮、香叶、茴香、姜片洗净，热锅倒油，加入香料，煸香，撇开香料，热油倒入上一个步骤的碗内～鸡腿煮好后再加入半碗鸡汤入内，搅拌均匀
四川棒棒鸡的做法图解5

步骤5

煮好的鸡腿放入冰水至鸡腿冷却
四川棒棒鸡的做法图解6

步骤6

把鸡腿肉手撕下来（记得戴手套哦 我家没手套了 我直接拿保鲜袋套着撕开的哈哈哈✌）、鸡爪切开 爪爪上面那个杆（我也不知道叫什么）也用刀切开，方便入味
四川棒棒鸡的做法图解7

步骤7

把酱汁倒入鸡腿里面！超好次！

棒棒鸡的烹饪技巧

1⃣️冰水记得用食用水～ 2⃣️生熟食物分开用两个砧板 不行的话切生的之后洗干净用开水烫一下 3⃣️老干妈拌出来的没有很辣，家里有自制油泼辣子加进去应该会很好吃，自己喜欢酸的咸的可以加料 开心就好哈哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 咿咿呀呀612 编写，未经授权不得转载

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