清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 大葱 1根
生姜 1块 青椒/红椒 1个

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

将鲈鱼处理干净备用。生姜和大葱一部分切片，一部分切成丝，青椒切成丝（配色使用，红椒颜色更鲜艳）
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

鱼身两侧用刀子各划三道，将切好的姜片和葱片塞进鱼身与鱼肚。腌15分钟。（也可以再抹一些料酒）
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

葱片姜片铺在鱼盘底部
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

15分钟腌制结束后，在鱼身鱼肚内抹一些食用盐，待蒸锅水烧开之后，放鱼，蒸8分钟，闷2分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

待鱼出锅之后，将鱼肉身上所有的葱片，姜片，全部弃用，蒸出来的鱼水全部倒掉。（此步骤是去腥的重要一步） 将鱼处理干净之后，在鱼身上放事先准备好的葱丝，姜丝，青椒丝，在鱼的两侧倒入蒸鱼豆豉。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

烧热油，浇在青椒丝等佐料上面。
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

美味的清蒸鲈鱼完成✅。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.鱼入锅蒸之前再抹盐，太早会影响肉的口感。 2.鱼蒸出来之后，一定将葱片，姜片，鱼水全部倒掉，再放入新的葱丝，姜丝等佐料。这样操作，鱼又鲜又嫩哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 烧烤豌豆 编写，未经授权不得转载

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