巧克力芝士蛋糕

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牟牟640
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这款蛋糕层次分明，颜值担当!

巧克力芝士蛋糕的用料

黑巧克力 120g 奶油奶酪 200g
吉利丁片 1片=5g 淡奶油 200克
牛奶 30毫升 糖 10克
黑巧克力 30克 可可粉 适量
开心果 适量

巧克力芝士蛋糕的做法

巧克力芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

黑巧克力120g切碎
巧克力芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加淡奶油50g隔水融化
巧克力芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪微波炉30秒，加糖打顺滑
巧克力芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

吉利丁片泡软，放入温牛奶融化
巧克力芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入芝士糊!
巧克力芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

混合均匀
巧克力芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油105g打至浓稠状，可流动!
巧克力芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

混合奶油和芝士糊
巧克力芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

模具垫纸
巧克力芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入三分之一奶油芝士糊，放冰箱冷冻5分钟
巧克力芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

加入一半巧克力糊入剩余的芝士糊，拌匀
巧克力芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入一半芝士糊放冰箱冷冻5分钟
巧克力芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

再将剩余的巧克力酱倒入最后的芝士糊，拌匀
巧克力芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入模具，放冰箱冷藏3小时
巧克力芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

等蛋糕冷藏好后，黑巧克力30g，淡奶油40g，隔水软化
巧克力芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

做成稀的巧克力酱，成流动状
巧克力芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

脱模，深色朝下，将巧克力酱淋面，放入冰箱冷藏20分钟
巧克力芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

拿纸放中间
巧克力芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

撒可可粉
巧克力芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

中间放开心果装饰
巧克力芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

口感浓郁，浓浓的巧克力
巧克力芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

层次感强

巧克力芝士蛋糕的烹饪技巧

用的85%的黑巧克力，所以口感有点点苦，不过加了奶油奶酪，很香! 要有耐心，每一层都要冻5分钟，定型后再放下一层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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