老婆饼

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老婆饼的用料

馅料： 黄油 50克
糯米粉 70克 白糖 100克
水 90克 水油皮：
低筋面粉 100克 白糖 15克
全蛋液 10克 黄油 20克
水 45克 油酥：
黄油 55克 低筋面粉 85克
表面： 蛋黄液 少许
熟白芝麻 少许

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

馅：不粘锅先加水，后加糖和黄油，先开大火，煮沸后转小火，全部融化以后加糯米粉。成馅儿以后关小火。
老婆饼的做法图解2

步骤2

晾凉，分16小份儿，团成球。
老婆饼的做法图解3

步骤3

水油皮儿的所有材料，按先液体后粉的程序放入面包机，启动一个揉面程序（最好出手套膜）分16小份，揉圆备用。
老婆饼的做法图解4

步骤4

油酥皮的料，耐心揉成松软小团儿，分16份，揉圆备用。
老婆饼的做法图解5

步骤5

水油皮儿压扁，最好是中间厚四周薄，包入油酥。收口向下。
老婆饼的做法图解6

步骤6

擀成长椭圆形。
老婆饼的做法图解7

步骤7

卷起，收口向上。
老婆饼的做法图解8

步骤8

再次擀成长条形卷起，收口向下。盖上保鲜膜松弛15分钟。
老婆饼的做法图解9

步骤9

面团擀成圆形，包入糯米馅儿，虎口向里慢慢收紧，收口向下。擀成圆形，表面刷蛋液，划两道刀口（要划破表皮露出糯米馅儿，但不要划透）撒少许白芝麻装饰表面，松弛15分钟。
老婆饼的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，中层，上下火200°，烤15-20分钟。

老婆饼的烹饪技巧

各家烤箱温度不一样，烤的过程注意观察颜色，中间鼓起来就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 棒棒牛牛 编写，未经授权不得转载

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