老婆饼

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麦香yu
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此方制作15个饼

老婆饼的用料

酥皮 高粉 100克
低粉 50克 糖粉 30克
猪油 50克 水 65克
油酥 低粉 100克
猪油 50克 馅料
水 135克 黄油 50克
细沙糖 130克 盐 2克
椰丝 7克 三洋糕粉 70克
熟芝麻 6克

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

先制作馅料：把水、砂糖、椰丝、盐、黄油，放到锅里小火加热至8分热时离火，加入糕粉搅拌均匀，放凉后加入芝麻分成小份放冰箱冷冻
老婆饼的做法图解2

步骤2

酥皮和油酥分别把所有材料放一起分成15等份，酥皮包油酥，松弛15分钟后，用手掌压扁，擀成椭圆形，由上往下第一卷
老婆饼的做法图解3

步骤3

松弛好后，第二次卷
老婆饼的做法图解4

步骤4

将第二次擀的卷，用拇指在中间按一下，用虎口位置把卷对夹起来，对夹面朝上，用手按扁，再用擀面杖把边缘擀薄，包上馅料
老婆饼的做法图解5

步骤5

用擀面杖轻擀成圆饼，刷蛋黄液，用锋利刀在上面划三道口，撒上芝麻，烤箱180℃预热，烤25分钟，至表面金黄即可
老婆饼的做法图解6

步骤6

酥掉渣

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 麦香yu 编写，未经授权不得转载

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