上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️

精品 独家
11.5万 浏览 413 收藏
收藏
美晴食文社ohmiharu
美晴食文社ohmiharu 美晴食文社ohmiharu
＋ 关注


记得儿时，一到周末爸爸就会做炒面，中午炒面和蛋花汤。太享受了！！ 上海炒面是具有沪上特色的家常菜，主要原料是面条、青菜、猪肉丝，口味是香，工艺是煮和炒。制作时红重油味浓。 现在重油受到健康饮食的影响，大家都把油减到了最少，但是肉丝要粗，面条要粗，色泽要红，而且红不是辣椒的红，是酱油的棕红，看上去就很有胃口。 家常菜，有时间一定要试试噢！！

上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的用料

粗面（上海炒面用粗面） 350克 猪肉丝 100克
洋葱 100克 青菜 1颗
香菇 2个 豆芽菜 50克
鸡蛋（只用蛋清） 1个 酱油（生抽） 4克
酱油（老抽） 4克 糖 4克
料酒 8克 盐（腌肉用） 2克
生粉（淀粉） 3克

上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法

上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解1

步骤1

准备好食材
上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解2

步骤2

用盐，蛋清，料酒腌制肉丝，最后撒上生粉用手搅拌均匀。放冰箱冷藏
上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解3

步骤3

水烧开后下面，中火煮面。 第一次沸腾后加冷水 第二次沸腾后关火，撩出面条
上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解4

步骤4

冷水洗一下面 用食用油拌匀面条放一旁备用
上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解5

步骤5

焯一下豆芽菜，去豆腥味
上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解6

步骤6

将所有食材都切成丝
上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解7

步骤7

先炒肉丝，炒熟后捞出
上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解8

步骤8

热锅、放油中火先炒洋葱
上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解9

步骤9

再放面条，炒至金黄色后加入酱油和糖、料酒
上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解10

步骤10

再顺次加入肉丝、青菜、豆芽菜，翻炒均匀即可出锅
上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法图解11

步骤11

上海炒面，有嚼劲的粗面一筷子下去有面有肉有菜，太过瘾了！！

上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载

上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的其他做法更多

上传我做的这道菜

上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 上海炒面❤️家常口味，百吃不厌❤️的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活