海鲜麻辣香锅

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水之眸
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有人问昨天麻辣香锅的做法，其实这真的是一个超级简单做法的菜了，疫情当前买不到大章鱼足，个人觉得大章鱼足和大基围虾做麻辣香锅比较好吃，还好这次买的基围虾够大，一斤大约23只左右，这个大小就够了，章鱼足推荐买一条足就一斤的，这种大小口感不错。

海鲜麻辣香锅的用料

大个头基围虾 500g 章鱼足 500g
白洋葱 一个（约400g） 素鸡 260g
植物油 500g 大蒜叶 100g
大蒜头 30g 生姜 20g
食盐 1g 麻辣香锅料 一包（100g）

海鲜麻辣香锅的做法

海鲜麻辣香锅的做法图解1

步骤1

500g章鱼足洗净切厚片备用，500g基围虾洗净开背去虾线备用。
海鲜麻辣香锅的做法图解2

步骤2

素鸡260g切厚片备用。
海鲜麻辣香锅的做法图解3

步骤3

一个白洋葱（约400g）切片，大蒜叶100g切段备用，大蒜头30g及生姜20g分别切片备用。
海鲜麻辣香锅的做法图解4

步骤4

锅内倒入500g植物油，烧热后下基围虾，炸至大约八分熟捞起。
海鲜麻辣香锅的做法图解5

步骤5

将章鱼足下入锅中，同样炸至大约八分熟捞起。
海鲜麻辣香锅的做法图解6

步骤6

接着下入洋葱，稍炸一会儿就捞起。
海鲜麻辣香锅的做法图解7

步骤7

最后下锅素鸡，炸至金黄捞出。
海鲜麻辣香锅的做法图解8

步骤8

锅内留少许底油，放入姜蒜炒香。
海鲜麻辣香锅的做法图解9

步骤9

将基围虾、章鱼足、素鸡、洋葱及大蒜叶倒入锅中，并放入一整包麻辣香锅料（我这里用的留意家100g装的。）
海鲜麻辣香锅的做法图解10

步骤10

翻炒一会儿，炒出大蒜香味了，加入30g水和1g盐继续翻炒（因为配料多，香锅料较少，所以需要另外加盐）。
海鲜麻辣香锅的做法图解11

步骤11

翻炒至水完全收干就可以出锅了，一定要用一个大一点的菜盆装，最后成品整整三斤重，超大一盘。

海鲜麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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