阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面

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千羽凌丶
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这三月难得的明媚总是独具诱惑，去岁憧憬着桃花林里落英缤纷中集得花朵了要酿一壶桃花醉，也成了空想。大势之下既然那春色暂且触之不及，倒不如吃进肚里也好，品一碗阳春白雪的净澈，这人间的至味就是清欢吖...

菠菜面的用料

面粉 500克 菠菜汁 适量
家用调味料 适量 丰水梨 一个

菠菜面的做法

阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解1

步骤1

一斤面粉里放入两勺盐(3~4克)
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解2

步骤2

菠菜叶子开水烫熟捞出弄干水份
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解3

步骤3

打成菠菜汁
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解4

步骤4

分次倒入面粉搅拌成絮
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解5

步骤5

揉成面团
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解6

步骤6

盖上盖子饧发30分钟(夏季10分钟)
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解8

步骤8

切成面剂子
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解9

步骤9

搓成长条
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解10

步骤10

整齐码放在倒入植物油的盘里，均匀的刷上油，拿保鲜袋密封装起，静置两小时。
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解11

步骤11

拿一根面在案板上摔打拉伸，抻成细面
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解12

步骤12

拉出来的面条，拉两根我就够吃了
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解13

步骤13

锅里水烧开下拉好的菠菜面
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解14

步骤14

用筷子把面拨散
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解15

步骤15

这时开碗，按自己的口味放盐、鸡精、味极鲜、耗油、醋
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解16

步骤16

煮好的面捞出放入碗中
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解17

步骤17

丰水梨削皮切一片改刀成丝码好，浇上一勺自制红油辣子(前几天熬的，前面发过菜谱)
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解18

步骤18

淋上一勺画龙点睛的自制葱油
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解19

步骤19

菠菜面就做好了
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解20

步骤20

面条劲道Q弹滑溜，味道香辣酸爽鲜美
阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面的做法图解21

步骤21

果然是大口吃面才会大满足

菠菜面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 千羽凌丶 编写，未经授权不得转载

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