手撕波兰种鲜奶吐司

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尝试过好多种吐司 手撕面包是家人们的首选 显然 撕下的每一层都是我对他们的爱❤️ 配方是做两个450克模具的用量

鲜奶吐司的用料

波兰种面团 高粉 100克
水 100克 耐低糖酵母 2克
面包主面团 高粉 450克
白糖 60—80克自行酌量 盐 6克
奶粉 15克 牛奶 200克
鸡蛋（全蛋液） 1个 无盐黄油 30克
耐高糖酵母 4克

鲜奶吐司的做法

手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解1

步骤1

波兰种： 酵母放入100克水中融化后倒入100克高粉
手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌均匀放冰箱12小时冷藏备用
手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解3

步骤3

第二天主面团材料，依次分开放入：波兰种、牛奶、全蛋液、白糖、盐、奶粉；最后均匀铺撒高粉后放入酵母
手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解4

步骤4

低速和面5分钟之后加入切成小块的黄油，1档15分钟出手套膜
手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解5

步骤5

第一次醒发：面包机发酵功能1小时后
手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解6

步骤6

分成六个面团，按压排气，千万不要揉，盖上保鲜膜让面团松弛15分钟
手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解7

步骤7

二次醒发：松弛后的面团用擀面杖压成长条状，卷成卷放入模具中二次醒发
手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解8

步骤8

待面发至八分满后的样子上烤箱 （放入烤箱中醒发，可在烤箱中放入一碗60度温水。50分钟就OK）
手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解9

步骤9

烤箱180度提前预热后放入模具 上下加热烤30—35分钟 烤制八分钟左右时面包表面上色后盖上锡纸
手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解10

步骤10

完成✅晾凉
手撕波兰种鲜奶吐司的做法图解11

步骤11

一层一层撕着吃才有意思啊！

鲜奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

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