小酥鱼

独家
13.3万 浏览 3237 收藏
收藏
晖常可乐
晖常可乐 晖常可乐
＋ 关注

亲戚钓的小草鱼，还热心的洗净送来，正好焖个小酥鱼，连骨头也一起吃掉，美味又补钙。
参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

小酥鱼的用料

小鲫鱼 一袋 油 稍多一点
老抽 1勺 生抽 两勺
白糖 1勺半 料酒 一勺
香葱 四根 姜片 五六片
八角 两个 花椒 20粒
辣椒 6个 开水 一碗
啤酒 一小罐

小酥鱼的做法

#豆果10周年生日快乐#小酥鱼的做法图解1

步骤1

小草鱼，洗净，沥干水份，或用厨房纸吸去水份，防止入油锅，崩油
#豆果10周年生日快乐#小酥鱼的做法图解2

步骤2

油温五成热，下鱼小火慢炸，一面定型后再翻面，多点耐心，炸至焦黄酥脆
#豆果10周年生日快乐#小酥鱼的做法图解3

步骤3

两面炸至焦黄酥脆捞出
#豆果10周年生日快乐#小酥鱼的做法图解4

步骤4

碗里放一勺料酒，一勺老抽，一勺半白糖，两勺生抽，一罐啤酒，搅匀
#豆果10周年生日快乐#小酥鱼的做法图解5

步骤5

高压锅里放一勺炸鱼的油，放生姜，葱段，干辣椒，八角，花椒，爆出香味
#豆果10周年生日快乐#小酥鱼的做法图解6

步骤6

放上炸好的小鱼，倒入调好的料汁，料汁和小鱼齐平，不够再加一碗开水，高压锅上汽后，小火计时30-40分钟，自然解压后，放凉即可食用，冰箱冷藏一夜后，味道更好
#豆果10周年生日快乐#小酥鱼的做法图解7

步骤7

压的时间长些，鱼骨头都酥了，不用挑刺，直接可以吃

小酥鱼的烹饪技巧

炸制小鱼时，如果鱼内有水，会崩油，一定沥干水分，或用纸里外拭干，炸时注意安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载

小酥鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

小酥鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #豆果10周年生日快乐#小酥鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #豆果10周年生日快乐#小酥鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活