金针菇肥牛-简单原味汤都不剩

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JoJoFan
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当金针菇遇上肥牛，缘分妙不可言，金针菇的脆爽，肥牛的香嫩，让人瞬间口颊生津，最后总是连汤都不想放过。不过还是多亏了热心肠的西红柿张罗，才有了在一起的红火酸甜。一道菜都讲究天时地利人和，更何况人间的情和事呢，先尽力，也要学会放过自己。

金针菇肥牛的用料

肥牛片 300g 金针菇 200克
洋葱 半个 西红柿 2个
香葱 2根 姜 3片
生抽 1勺 料酒 半勺
糖 1勺 盐 适量
食用油 适量

金针菇肥牛的做法

金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解1

步骤1

原材料合影，蒜根据个人口味可放可不放；香葱葱白切段，葱绿切末；洋葱切丁备用；
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解2

步骤2

将金针菇焯烫一下，去除草酸和涩味儿，做好的汤更好喝
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解3

步骤3

焯过金针菇的水正好继续烫牛肉，肥牛并非肉的名称而是一种吃法，像涮火锅那样烫熟就吃口感才不会老，焯烫一下也去掉吧血沫子，成品的汤才干净清亮
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解4

步骤4

西红柿顶部划十字刀，开水里浸一下去皮，切丁备用
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解5

步骤5

香葱白的部分切段，和姜片一起入油爆香
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解6

步骤6

放入洋葱丁翻炒至微微透明
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解7

步骤7

放西红柿丁，翻炒至变软，会出很多汤
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解8

步骤8

这时候开始调汤底了，加入一勺生抽
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解9

步骤9

半勺料酒，加两碗热水，煮开
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解10

步骤10

放焯好的金针菇，煮一两分钟
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解11

步骤11

放入肥牛片，划散至均匀浸入汤汁即可
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解12

步骤12

最后加点糖和盐调味，可以出锅啦
金针菇肥牛-简单原味汤都不剩的做法图解13

步骤13

装入碗中，撒上香葱末，口水要掉下来了！

金针菇肥牛的烹饪技巧

1.西红柿选一个熟透的好出汁，一个稍微硬点的可以让汤汁中还吃的到西红柿丁 2.这道菜的做法追求食材本身的鲜美，油和调料不要放太多，汤喝起来也没有负担
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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